最近有很多热心观众都在搜脱氢抗坏血酸这个问题。还有网友想知道脱氢抗坏血酸是否具有还原性。对此，鑫滤环保准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
有很多人总是在吵吵着补血，尤其是爱美的女性，首先咱们不说你的身体到底缺不缺铁，需不需要补充，先说您补对了吗？
有人靠吃菠菜补铁？有的人靠吃苋菜补铁？您觉得这样的做法对吗？先不说这些食物当中含有多少铁，说到底我们人类属于动物，对这些植物性食物的吸收率还是要低得多，补血补铁，还得动物性食物做主。
其实，可以用来补铁补血的还得推崇下动物肝脏。
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用 肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
吃动物肝脏你需要知道的：
1、挑选动物肝脏要讲究：购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
2、烹饪前彻底清洗：先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。
3、一定要熟，不可求嫩：烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
4、食物有禁忌：动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
5、不可贪吃：食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物：吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥 肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇 结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
7、虽然动物肝脏有很高的营养价值，但也不能过多食用。这是因为动物肝脏不仅胆固醇、嘌呤的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。
对一些脂肪肝、肥胖和痛风的人群就不建议食用动物肝脏了，所以，补铁补血，您可得瞅准了。
作者信息：国家二级公共营养师 王思露
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